Vi är vegeterianer!
Så, nu har jag fått en inneboende och hon visde sig vara vegeterian. Och eftersom jag har funderat rätt länge på att bli vegeterian igen så har det här hushållet nu blivit vegetariskt (för min del åtminstone här hemma). Det jag vill kolla upp är huruivda det verkligen är miljövänligt att använda sig av t ex sojaprodukter eftersom de transporteras så långt. Kanske är det bättre att använda havremjölk, havregrädde osv.
Idag gjorde jag i alla fall en wok eftersom jag hade lite kokosmjölk över.
Time it takes for stuff to decompose
Perspektiv
Såg detta på imgur:
Den här flickan skulle hämta vatten och kom lite för sent, hon försöker desperat att stoppa bilen.
Samtidigt i väst:
Det finns små saker vi kan göra för att spara på resurserna. Att inte låta vattnet rinna i onödan, att duscha istället för att bada, att skölja disken i balja istället för under rinnande vatten om man handdiskar, att ta kortare duschar m.m.
Thaisoppa
Första hemmalagade måltiden sedan jag kom tillbaka för några dagar sedan. Det blev en thaigryta/thaisoppa, ett ihopkok av lite diverse saker jag fick för mig att använda. Jag har köttfärs, purjolök, wokgrönsaker och sojabönor i. Utöver detta kokosmjölk och vatten. Smaksatte med grönsaksbuljong, paprikapulver, gurkmeja och thai grön currypasta. Blev väldigt gott.
Är dock lite tveksam till om den är så klimatsmart denna maträtt. Sojabönorna är ju rent spontant inte det mest miljövänliga man kan konsumera, jag hittade en tråd på ett veganforum där de diskuterar detta. Kokosmjölken tvivlar jag på är särskilt positiv att använda sig av om man ser till de långa transportsträckorna som krävs för att importera den.
Förstås trist och jag ska försöka tänka mer på att använda lokalare råvaror i min mat, men ibland blir det som det blir. Om det tröstar någon så köper jag i alla fall ekologisk kokosmjölk. :)
Japan!
Hej,
Jag befinner mig i Tokyo, Japan och kommer därför inte att uppdatera under denna vecka. Tänkte dock försöka hålla utkik efter hur en storstad som Tokyo arbetar med miljö.
Hittills är jag förvånad över att de t ex inte har några papperskorgar alls, men ändå har rena gator och vägar. Rökning är förbjudet på de flesta offentliga platser, eller i så fall inom vissa begränsade områden (å andra sidan får man röka inomhus på barer och så). Hos min polare som jag bor hos är det extremt noggrannt med återvinning, allt ska ligga rätt.
Ska se vad mer jag snappar upp medans jag är här. Ha det så bra tills vidare, vi hörs i nästa vecka!!
Matsmart: Kycklingbaguette
Det här kan allvarligt talat vara det godaste jag ätit i hela mitt liv. Typ. Jag skivade helt enkelt upp kycklingen som jag lagade igår och värmde den, la den i en baguette (köpte färskt), i med paprika och cantadoue (basilika o örter) och njuuuut. Ett bra sätt att använda upp rester på. :)
Matsmart: Månadens råvaror
iForm har sammanställt Januaris säsongsråvaror, alltså de som ligger i säsong nu. Lite trist att de enda fördelarna de nämner är att det är billigt och gott - men ja, det är ju förstås sant.
Köper man frukt och grönt efter säsong gör man ett statement som konsument att efterfrågan på marknaden ligger på råvaror som inte kräver långa transporter eller onödigt energikrävande odlingar.
Matsmart: Baconinlindad kyckling
Dagens middag var baconinlindad kyckling enligt detta recept. Fast jag använde riktig riven ost istället för dessertost, hade det i frysen. Serverades med ris. Väldigt gott!
Imorgon får vi se om jag gör en baguett med resterna i, jag hittade vitlöksbaguetter i frysen och de borde väl funka lika bra.
Matsmart: Asiatisk nudelgryta
Måndagens middag blev ett försök till en asiatisk nudelgryta (följde inget recept), och det gick faktiskt rätt bra. Skulle vart lite mer vätska och aningen mindre nudlar bara. Jag trodde det var en 5dl-burk kokosmjölk och så blev det som det blev.
Ingredienserna är som följande (men ta gärna mer vatten eller kokosmjölk och var sparsam med nudlarna, jag tog tre paket). Blev riktigt gott och räckte till 4 portioner.
4 dl organisk kokosmjölk
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk grön currypasta
1 burk wokgrönsaker (färska grönsaker blir förstås ännu bättre)
äggnudlar
Paprikakrydda
Tillvägagångssättet är bara att röra ihop allt utom nudlarna i en kastrull, låt koka i 5 minuter. Släng i nudlarna och låt koka ytterligare 3 minuter.
Matsmart: Matschema osv
Så jag la upp ett matschema för denna vecka. Kommer att vara bortrest en vecka sedan så jag vill inte köpa så mkt nytt, de flesta ingredienser har jag redan hemma. Om inte annat anges avser nedan middagen, brukar käka resterna till lunch dagen efter.
Måndag: Asiatisk nudelgryta
Tisdag: Baconlindad kyckling
Onsdag lunch: Baguette med bacon o kyckling fr gårdagens middag
Onsdag: Champinjonsoppa
Torsdag: Pasta med tomatsås
Fredag: Äta ute
Lördag: Äta ute
Söndag: Äta ute
Helgen kommer jag ha såpass fullt upp att jag räknar med att det kommer att bli att äta ute.
Pizzamodellen: statistik
Jag har fått lite statistik och info angående Lantmännens kampanj Pizzamodellen. Lantmännen uppmuntrade svenska folket att använda resterna på en pizza (Ingen rest är för liten!!) och man har även kunnat skicka in sina egna restpizzor via instagram.
Under de tre första veckorna i november (4-25 nov) har 59 personer laddat upp bilder och recept på sina restpizzor och tillsammans räddat 4 matkassar med rester. Hade alla Sveriges 4,5 miljoner hushåll gjort samma sak hade vi gemensamt sparat över 100 000 matkassar per vecka från att slängas.
Jag gjorde själv en restpizza av rödbetor, chevre, pinjenötter och honung, men såhär såg statistiken ut för svenska folket utifrån sifforrna jag fick i december:
Svenskarnas vanligaste restpizzaingredienser:
1. Champinjoner
2. Paprika
3. Oliver
4. Lök
5. Köttbullar
Andra spännande ingredienser som svenskarna lagt på restpizzan:
Morötter, gurka, sockerärtor, honung, trattkantareller, zucchini, sparris, vitkål, ansjovis
Tycker pizzamodellen är ett riktigt kul initativ eftersom pizza är en så tacksam rätt att laga. Ett tips när du gör pizzadegen är att göra lite extra och frysa in. Det brukar gå rätt snabbt att tina degen sedan. Får du pitabröd, burritos, baguetter eller polarbröd över funkar det också som botten till pizzan.
Nytt år, nya vanor!
Nytt år innebär (ett försök till) nya vanor. Så passa på nu att börja leva ett klimatsmartare liv. Minsta lilla sak gör skillnad, så sänk elförbrukningen, konsumera mindre, panta mera eller ät smartare!
(relativt) Små saker som du kan göra:
Stäng av elapparater istället för att låta dem stå i stand by.
Ha en köttfri dag i veckan.
Släck alltid lampan efter dig när du lämnar ett rum.
Åk mer kommunalt.
Stäng av vattnet när du schamponerar håret eller tvålar in dig i duschen.
Sopsortera och återvinn.
Laga ny mat av resterna.
Gott nytt år och lycka till med de nya, klimatsmarta, vanorna!
Matsmart: Tomatsoppa
Den här tomatsoppan gjorde jag av lite saker som låg och skräpade i skafferiet och kylen. Lite rostat bröd på det också, man kan säkert göra egna krutonger eller liknande av stelt bröd.
Mat över? Ge en present!
I måndags lagade jag en trerätters för att fira födelsedag.
Till förrätt gjorde jag en väldigt god champinjonsoppa (blev några champinjoner över, dessa skall användas i en omelett) och det blev två portioner över. I med det i en glasburk (en gammal syltburk som jag tagit loss originaletiketten på), smäll på en egengjord etikett och in i en söt presentpåse (brukar återanvända de som man får på födelsedagar osv).Så fick min mamma en värmande soppa dagen efter, mysigt förpackad. Överhuvudtaget brukar det vara uppskattat att komma över med mat till sina stressade släktingar.
Champinjonsoppan är för övrigt väldigt lätt att laga och bra om man har t ex grädde och lök som behöver användas upp. Recept hittar du på Tasteline.
Matsmart: Kyckling och sånt
Detta lagade min sambo, "kycklingtacogryta" eller nåt tror jag att han kallade det. Jag har ingen aning om receptet, men gott var det.
