Måndagens middag blev ett försök till en asiatisk nudelgryta (följde inget recept), och det gick faktiskt rätt bra. Skulle vart lite mer vätska och aningen mindre nudlar bara. Jag trodde det var en 5dl-burk kokosmjölk och så blev det som det blev. 

Ingredienserna är som följande (men ta gärna mer vatten eller kokosmjölk och var sparsam med nudlarna, jag tog tre paket). Blev riktigt gott och räckte till 4 portioner. 

 

4 dl organisk kokosmjölk

4 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

1 msk grön currypasta

1 burk wokgrönsaker (färska grönsaker blir förstås ännu bättre)

äggnudlar

Paprikakrydda

 

Tillvägagångssättet är bara att röra ihop allt utom nudlarna i en kastrull, låt koka i 5 minuter. Släng i nudlarna och låt koka ytterligare 3 minuter.